Кухня Непала

Питание в Непале недорогое. К примеру, в Катманду или в Покхаре, хороший, питательный обед/ужин в ресторане, обойдется вам всего в 250-300 рупии. Чем выше в горы, тем стоимость питания будет повышаться, что в целом не удивительно.

Непал испокон веков имел высокий уровень дефицита пищевых продуктов, т.к. только 6% территории Непала пригодно к земледелию. Отсюда и простота рецептов непальской кухни. Но, тем не менее, не стоит спешить с выводом, что еда в Непале невкусная. Многовековое влияние культур соседних держав Индии и Китая сказалось на кухне Непала. В меру острая, в меру жирная, в меру сладкая и в меру пряная. Каждый путешественник, турист, или просто гость Непала, найдет себе блюдо по вкусу.

Визитной карточкой или традиционным блюдом Непала является «Дал» («дал бхат таракари»). Если вы приехали в Непал покорять горы – это блюдо именно для вас. Обеспечит запасами белков, жиров и углеводов как минимум на 10-ть часов. Это блюдо подается на большой тарелке с отсеками или с пиалами. Самый большой отсек заполнен отварным рисом, а отсеки поменьше заполняются соусом из бобовой культуры (чечевица, горох и т.д.), простоквашей, овощным или мясным карри, маринованными овощи и лепешкой. Если после съедения этой порции вам покажется, что вы не наелись, то добавку вам сделают бесплатно.

Стоит сказать, что основной крупой в непальской кухне является – рис. Не уступает по своей частоте и использование кисломолочной продукции – простокваши. Всегда в еду добавляют дикорастущие травы, для придания вкуса и аромата пище.

Помимо «Дала» к блюдам непальской кухни относятся:

Momo – блюдо напоминающие славянские пельмени. Начиняют «Момо» мясом; овощами; фруктами.

Chatamari — рисовые лепешки, начиненные мясным фаршем, яйцами или овощами. Напоминает пиццу.

Kwati – бобовый суп.

Всех блюд непальской кухни не перечесть. Их много и они очень разнообразны.

Что касается напитков, то традиционным напитком Непала является черный чай, может подаваться с молоком или сливками.

В Непале также есть напитки и покрепче чем чай. «Тонба» — местный самогон. «Чанг» алкогольный напиток из ячменя, разновидность пива. «Ракши» — самогон, приготовленный на основе риса или проса. CNN внесло «ракши» в список 50-ти самых вкусных алкогольных напитков мира!